La panatura vegana e gluten free da noi proposta è realizzata con farina di riso pregelatinizzata, amido di frumento deglutinato e fiocchi di mais.

PRE-GELATINIZED RICE FLOUR R-90 è una farina di riso precotta ideale per il primo step della panatura. Elimina l’adesività del prodotto da impanare e funge da agente addensante e legante per i successivi ingredienti.

SANOSTAR è un amido di frumento deglutinato con un’elevata capacità di assorbimento dei liquidi. Disperso in acqua, forma un impasto viscoso. Le sue proprietà addensanti e gelificanti permettono un’ottima aderenza della panatura vegana al prodotto, mantenendo stabile e aderente il coating durante la cottura.

CFEX è un prodotto costituito da fiocchi di mais, disponibile in due granulometrie, per due diversi gradi di croccantezza. Possono essere utilizzate entrambe le gradazioni per una doppia panatura estremamente croccante.

La panatura vegana può essere utilizzata come coating per prodotti vegetali quali vegan fish fingers, cotolette e nuggets.