Unsere Erbsenfasern sind allergen- und glutenfrei und tragen ein sauberes Etikett.

Wie alle Ballaststoffe bringen sie dem Körper bei regelmäßiger Einnahme erhebliche Vorteile. Sie verbessern die Verdauung, fördern die Regelmäßigkeit des Verdauungstraktes und erhöhen das Sättigungsgefühl, ohne zu einem Anstieg der Kalorien zu führen. Die Aufnahme eines angemessenen Anteils an Ballaststoffen in die Ernährung ist daher für das körperliche Wohlbefinden unerlässlich.

Unsere Erbsenfaser zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt von 70-80% aus. Sie binden Wasser und absorbieren Fett, wodurch die Textur des Endprodukts glatt, weich und fest wird, ohne ein körniges Gefühl im Mund zu hinterlassen. Außerdem trägt sie dazu bei, das Produkt stabiler zu machen und seine Haltbarkeit zu verlängern.

Aufgrund ihres neutralen Geschmacks, Geruchs und ihrer Farbe sind Erbsenfasern für viele Anwendungen geeignet. Sie kann im Teig von Backwaren wie Brot und Keksen verwendet werden, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen. Sie eignen sich auch für die Herstellung von Frühstückscerealien, Energieriegeln, Snacks und Diätprodukten sowie für die Herstellung von Nudeln und Brotaufstrichen. Erbsenfasern werden auch in Fleisch, Wurst und fleischähnlichen Produkten verwendet. Sie geben dem Produkt Struktur und machen es saftiger.