ABS Food bietet zwei Referenzen Fischanalog an: 100% pflanzliche Alternativen zu Thunfisch und Kabeljau.

Das wachsende Interesse an Fischanalog betrifft nicht nur Vegetarier und Veganer, sondern auch diejenigen die sensibel auf Überfischung sind.

Für den Thunfisch-Analog bietet ABS Food zwei Referenzen an. Die TVPs sind eine sehr gute Basis, reproduzieren die Fasern von Thunfisch. ABS Food bietet verschiedene Matrizen an: Soja, Weizen und Erbse für eine allergenfreie Alternative. Zum TVP wird das Thunfisch-Aromapulver hinzugefügt. Die pflanzliche Alternative zu Thunfisch findet Anwendung in Salaten, Sandwiches und Toast.

Für den Kabeljau-Analog bietet ABS Food drei Referenzen an. Das Aromapulver strukturiert das Produkt. Das texturiert Reismehl reproduziert die Textur von Kabeljau. Dank des neutralen Geschmacks und der hellen Farbe, ist Reis eine sehr gute Basis, um die Delikatesse des Kabeljaus zu reproduzieren. Das Aromapulver verleiht den typischen Geschmack. Die pflanzliche Alternative zum Kabeljau findet Anwendung in Fish-Burgern, Frikadellen und Fischstäbchen.