Le farine pregelatinizzate sono ricavate da cereali naturali non trattati chimicamente come frumento, segale, farro, avena, mais o riso.

Le farine pregelatinizzate attraverso innovativi processi produttivi quali l’estrusione e/o l’essiccazione a forno, mantengono il sapore e le caratteristiche delle materie prime.
Le farine pregelatinizzate assorbono più acqua di quelle crude, rendendo gli impasti dei prodotti da forno più strutturati e facilmente lavorabili; sostituendo altri addensanti ed emulsionanti nelle salse e minestre nei piatti pronti; migliorando la fragranza e la shelf life dei prodotti confezionati.
Per la produzione di amidi l’azienda utilizza materie prime genuine e acqua pura della sorgente sita nelle vicinanze dello stabilimento Kroner-Starke; gli amidi precotti possono essere utilizzati come agenti addensanti sia nelle ricette a freddo, dato che sono già stati sottoposti a cottura, sia nei prodotti destinati alla cottura. Nel bakery sono utilizzati per regolare l’assorbimento di acqua, migliorare le caratteristiche nell’impasto, esaltare i sapori e allungare la shelf-life dei prodotti finiti.