PromOat è una fibra di avena solubile ricca in beta-glucani (1-3, 1-4), estratta da avena integrale Non-OGM, attraverso un processo brevettato che non prevede l’utilizzo di sostanze chimiche.

È una fonte naturale di beta-glucani, importanti alleati per la salute e il benessere fisico, con un contenuto pari al 34% di beta-glucani (+/- 2%).
Il gusto e il colore neutro consentono a questo ingrediente di integrarsi facilmente in ricette di vario genere.
È disponibile anche la versione PromOat GF, referenza allergen free, caratteristica che la presta alle più svariate applicazioni anche in percorsi alimentari specifici per coloro che soffrono di intolleranze e allergie.

L’EFSA, autorità europea competente per la sicurezza alimentare, ha confermato con valutazione scientifica che il regolare consumo di beta-glucani contribuisce a ridurre le concentrazioni di colesterolo nel sangue.
Tali benefici sono associato ad un apporto giornaliero di almeno 3 g di beta-glucani, da assumersi all’interno di una dieta varia ed equilibrata.
I beta-glucani inoltre contribuiscono anche all’abbassamento dell’indice glicemico e ad un miglioramento del metabolismo.

Questa referenza può essere inserita anche nei regimi alimentari dietetici, in quanto il suo contenuto di fibre solubili, oltre a promuovere un senso di sazietà, facilita la gestione del peso corporeo. PromOat risponde alla necessità di consumo giornaliero di fibre.

A differenza delle altre fibre ha un basso contenuto di grassi: questa caratteristica, insieme ad una buona gestione dell’umidità, contribuisce a rendere più stabile il prodotto finito e prolungarne la shelf-life. I prodotti arricchiti con PromOat si mantengono stabili anche nei processi di congelamento e decongelamento. Per queste caratteristiche è perfetta l’applicazione nei prodotti da forno come biscotti, torte, muffin e crackers.

La sua versatilità ne consente l’utilizzo anche nei prodotti per la prima colazione come barrette, cereali estrusi, porridge o granola: ha un sapore pulito, che si completa e combina perfettamente con altri ingredienti senza intaccarne gusto e consistenza.

È solubile in acqua, e grazie alle sue proprietà emulsionanti può essere utilizzato anche in combinazione con altri addensanti e stabilizzanti. Il suo essere privo di granulosità contribuisce a creare una sensazione di morbidezza e cremosità al palato. Per queste caratteristiche può essere utilizzato per ridurre il contenuto di zucchero o come alternativa alla pectina nel settore beverage in frullati, shakes, succhi di frutta e smoothies.

La fibra di avena solubile PromOat è impiegato anche nelle bevande a base vegetale, nelle preparazioni di frutta, yogurt da bere e bevande fermentate per dare consistenza e fornire una densità setosa senza granulosità.
PromOat ha importanti proprietà emulsionanti, leganti e stabilizzanti, che lo rendono adatto ad essere inserito in zuppe, vellutate, salse, creme, sughi, emulsioni e condimenti.
Per creare una consistenza perfetta nei prodotti vegetali «meat-analogue» lo si può utilizzare in combinazione con il Proatein, la proteina di avena proposta da ABS Food, ed in accostamento ad altri idrocolloidi o amidi. PromOat è utilizzato anche nella pasta, il cui gusto, consistenza e prestazioni sono simili a quella normale.