PEA ISO PRO è una proteina isolata di pisello giallo. Si presenta sottoforma di polvere scorrevole di colore giallo chiaro. È priva di glutine, lattosio, colesterolo e fattori antinutrizionali. Odore e sapore neutri permettono la personalizzazione del prodotto finito con aromi a piacere. È caratterizzata da un’elevata solubilità e da ottime proprietà emulsionanti, leganti e gelificanti. Trova applicazione in molteplici utilizzi, ovunque si richieda un rafforzamento delle proteine. Il contenuto proteico è variabile: 80%, 85% e 90%.

PEA ISO PRO permette di creare una emulsion paste in cui grassi e acqua sono perfettamente legati ed emulsionati. È un’ottima base a cui aggiungere amidi, fibre, testurizzati ed aromi. È ideale per prodotti vegetali come burger vegani, meat analogue, chicken analogue e fish analogue. È un ottimo emulsionante per la maionese vegana e per le creme vegane dolci e salate.